据路透社28日报道，根据对法国成人进行的一项研究表明，多吃含纤维的食品可以减少患心脏病的风险。这项对将近6，000名男性和妇女的研究发现，接受调查者纤维的摄入量越多，患肥胖、高血压或高胆固醇的危险就越小。
研究人员还发现，不同来源纤维的作用稍有不同。例如，全麦里的纤维可降低身体质量指数，血压以及一种被称为高半胱氨酸的血液蛋白质的含量，这种物质与致人患心脏病的危险有关。水果里的纤维可降低血压，减少腹部脂肪，而蔬菜纤维似乎可降低患高血压和高半胱氨酸浓度的危险。来自坚果以及脱水水果和种子的纤维具有降低身体质量指数，减少腹部肥胖以及减低血糖含量的作用。
法国国家健康研究中心 (INSERM)研究人员、该研究报告的第一作者丹尼斯?赖隆表示，所有这些发现均说明了从不同来源中获取纤维的重要性。成人不妨摄入比推荐的每天大约25克纤维更多的纤维量。根据他们的研究，每高于25克纤维5克的增加量所起到的降低肥胖或高血压或高胆固醇的作用就越大。
赖隆表示，一般人们每天摄入70克纤维并不会出现像肿胀和腹部绞痛这样的消化症状。但他补充说，粗粮摄入量的突然增加可能会导致一些问题。美国《临床营养学》杂志发表了这些研究成果。它们是通过对5，961名年龄在35-60岁的成人的饮食和生活习惯中所收集的数据进行研究得出的结论。
这些男性和妇女根据他们的纤维摄入情况被分为了5个群体。赖隆的研究小组发现，那些摄入纤维量最高的人患肥胖的危险降低了30%――这其中考虑进了像年龄、热量摄入、运动以及吸烟等因素。与那些纤维摄入最少的人相比，他们都同样地存在较低的患高血压以及胆固醇含量提升的危险。这些发现为纤维可促进心脏健康提供了更多证据。但赖隆和他的同事说，发现还表明每天25克是纤维所能起到重要的有益作用的最小值。(杨孝文）
来源：新浪科技
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