菜单上标注的食物卡路里值，并不会对用餐者产生多少影响
 

　　在纽约，快餐店被要求在菜单上注明各种食物的卡路里值，研究人员通过调查发现对于消费者来讲，始终都是食物的口味，价格和餐厅的位置更加重要，而对于菜单上标注的食物卡路里值，并不会对用餐者产生多少影响。
 

　　在这项研究中，纽约大学健康专家曾经呼吁儿童和青少年远离快餐店，要求快餐店在菜单上必须注明食物卡路里量，并且调查青少年的食物和他们为何要 选择某家餐厅。在菜单标出卡路里量后，超过一半以上的被访者表示他们发现了菜单上的这些信息。但根据《国际肥胖期刊》(International Journal of Obesity)上公布的研究调查显示，标注出的卡路里量对人们选择食物几乎没有影响。
 

大部分人低估了食物中的卡路里含量
 

　　实际上大部分人确实低估了他们食物中的卡路里含量，在受访的约500人中，绝大多数人对巨无霸(Big Mac)的卡路里含量根本不了解。据科学网(kexue.com)了解，负责这项研究的布莱恩-艾贝尔(Brian Elbel)博士表示，这项调查很重要，反映出了人们的真实选择。不过他同时也承认，该调查的受访对象大部分都是儿童和青少年，而成年人往往会更关注健 康。
 

　　小知识：

　　卡路里(简称卡，缩写为cal)，由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里(calorie)是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上。
 

　　一般来说，成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。

　　(大平)